Étlap
Szezonális ételek
ZÖLDBORSÓFŐZELÉK FASÍRTTAL
52
Inkább a mezőségre jellemző, picit paradicsomos és pirospaprikás
főzelék, pont ahogyan mi szeretjük.
PÁROLT MARHAHÚS MEGGYSZÓSSZAL ÉS KRUMPLIPÜRÉVEL
68
A marhasült vagy Rinderfilet a szászokkal együtt érkezett Erdélybe. Mi meggyszósszal és krumplipürével szeretjük a legjobban.
HAGYMáS SZELET
58
Szűzérmék hagyományos erdélyi recept szerint.
Krumplipürével tálalva.
HAGYMÁS CSIRKEMÁJ
55
Egy egyszerű és nagyszerű erdélyi klasszikus, amit nem kell bemutatni.
Krumplipürével tálaljuk.
Előételek
ERDÉLYI BRUSCHETTA
40
Körözöttel, tepertőkrémmel és vinettával (padlizsánnal) bőségesen megkent pirítós kenyér
PADLIZSÁNKRÉM PARADICSOMMAL ÉS PIRÍTÓS KENYÉRREL
40
Olténiából érkező csemege, paradicsommal és
pirítós kenyérrel igazi erdélyi különlegesség.
BŐSÉGES PARASZTTÁL
56
Kiadós adag, oszd meg a komáddal!
Torockói sajt, füstölt házi kolbász, gyulai szalámi, füstölt
császárhús, füstölt nyakaskaraj, füstölt
mangalicaszalonna, paradicsom, csípőspaprika, hagyma.
ZSIDÓ TOJÁS
40
A hagymával, mustárral és majonézzel kikevert reszelt főtt tojás az európai zsidó konyha egyik alapvető jellegzetessége. Pirítós kenyérrel kínáljuk.
RHÉDEY SAJTTÁL
55
Erdélyi sajtkülönlegességek, dióval, hagymalekvárral,
mézzel és szőlővel.
Levesek
TÁRKONYOS ERDÉLYI CSORBA
29
A román csorba rendhagyó találkozása a székely
konyhai hagyománnyal. Tejfölös, tojásos eresztékkel, tárkonyos ecettel savanyítva, disznóhússal és zöldségekkel gazdagítva.
ALFALUSI PASZULYLEVES
29
Eredeti örmény recept szerint, hagyományos
erdélyi bableves füstölt csülökkel, megbabonázva
kaporral és salátával.
MAGYAROS GOMBALEVES
29
Jellegzetes erdei gombakülönlegességek és
ízletes zöldségek nászából születő igazi
örmény specialitás.
Főételek
KOLOZSVÁRI KÁPOSZTA
52
Hóstáti savanyú káposztából, házilag darált
disznóhúsból, sütőben pirítva.
MARHAPÖRKÖLT NOKEDLIVEL
62
Omlósan, vörösborral locsolgatva.
GULYÁS
48
Az eredeti recept szerint.
EMENTÁLIVAL TÖLTÖTT PULYKAMELL
58
A pácolt, fűszerezett pulykamellet ementáli sajttal
töltjük, majd zsemlemorzsába forgatjuk,
petrezselymes-vajas krumplival és Rhédey
szósszal tálaljuk.
GOMBAPAPRIKÁS GRILLEZETT PULISZKÁVAL
54
FLEKKEN HAGYMÁS KRUMPLIPÜRÉVEL
58
Nyakaskaraj hagymás krumplipürével és
muzsdéjjal. Klasszikus, karakteres recept -
randevú előtt nem ajánlott
RHÉDEY KACSACOMB
68
Pácolt kacsacomb, saját zsírjában sütve,
alacsony hőfokon. Lila káposztával,
krumplipürével és hagymalekvárral.
GYALUI EGÉSZ PISZTRÁNG
26
Grillezve vagy kukoricalisztben kirántva.
Ropogósan, fokhagymaszósszal és citrommal.
SÜLLŐ FILÉ
65
Prézliben kirántva. Ropogósan,
fokhagymaszósszal, citrommal és apró,
kerek sült krumplival.
KLASSZIKUS RÁNTOTT CSIRKEMELL
42
Választható prézlis, kukoricapelyhes vagy tojásos
panírban.
ROSTON SÜLT CSIRKEMELL
40
RÁNTOTT SERTÉSSZŰZ
42
prézlis panírban
PENNE ARRABIATA
48
Kicsit háziasabban
.
.
SÜLT OLDALAS RHÉDEY MÓDRA
68
Párolt káposztával, krumplipürével és mézes
mustárral. Pácban érleljük másfél napon át, majd
4 órán keresztül lassú tűzön kényeztetjük a Rhédey
saját fűszerezésében.
RÁNTOTT ERDÉLYI SAJTKÜLÖNLEGESSÉG
54
Friss zöldségsalátával és kapormártással.
RÁNTOTT TÖK PRÉZLISEN
54
Pirított tarhonyával, hagymalekvárral és
kaporszósszal.
PENNE ERDEI GOMBÁVAL ÉS CSIRKEMELLEL
54
Sokak kedvencét, a tejszínes-erdei gombás
csirkeragut a Rhédeyben pennével tálaljuk.
Saláták
RHÉDEY-SALÁTA
54
Feta sajttal összeboronált rántott csirke-mell-csíkok,
sült paprikával, paradicsommal,
galambbegysalátával és piros retekkel.
BROKKOLI SALÁTA
48
Brokkolival, kukoricával, lila hagymával,
vörös babbal, almával, fetával.
Egy citrommal savanyított majonézes tejfölös
olivaolajas szósszal nyakonöntve.
Köretek
SÜLTKRUMPLI
18,5
PIRÍTOTT TARHONYA
18,5
VAJBAN PIRÍTOTT PÁROLT BROKKOLI
18,5
PULISZKA
18,5
GRILLEZETT PULISZKA
18,5
PÁROLT RIZS VAJJAL
18,5
KRUMPLIPÜRÉ
18,5
HAGYMÁS KRUMPLIPÜRÉ
18,5
SAVANYÚSÁG
17
az évszaknak megfeleően
FRISS VEGYES ZÖLDSÉGSALÁTA
17
az évszaknak megfeleően
Desszertek
VARGABÉLES
38
Az eredeti, legendás, kolozsvári recept szerint,
melyet egykor mindennap repülővel szállítottak
Budapestre a Darvas vendéglőből. A desszertté varázsolt
túrós tésztás alap mazsolával a Rhédey kedvence!
MÁKOS GUBA
38
Tejben puhított, mákban forgatott, vaníliaszósszal
nyakon öntött finomság.
SOMLÓI GALUSKA
40
A Gundel eredeti receptje szerint
dióval, narancshéjjal, csokoládéöntettel és
tejszínhabdíszítéssel.