Étlap
Szezonális ételek
LECSÓ
50
Balkán-szerte elterjed étel. A Rhédeyben mi egy kicsit fűszeresebben és több zöldséggel készítjük. Választhatóan kolbásszal vagy tükörtojással.
PÁROLT MARHAHÚS MEGGYSZÓSSZAL ÉS KRUMPLIPÜRÉVEL
62
A marhasült vagy Rinderfilet a szászokkal együtt érkezett Erdélybe. Mi meggyszósszal és krumplipürével szeretjük a legjobban.
HAGYMáS SZELET
52
Szűzérmék hagyományos erdélyi recept szerint.
Krumplipürével tálalva.
Előételek
ERDÉLYI BRUSCHETTA
38
Körözöttel, tepertőkrémmel és vinettával (padlizsánnal) bőségesen megkent pirítós kenyér
PADLIZSÁNKRÉM PARADICSOMMAL ÉS PIRÍTÓS KENYÉRREL
38
Olténiából érkező csemege, paradicsommal és
pirítós kenyérrel igazi erdélyi különlegesség.
BŐSÉGES PARASZTTÁL
56
Kiadós adag, oszd meg a komáddal!
Torockói sajt, füstölt házi kolbász, gyulai szalámi, füstölt
császárhús, füstölt nyakaskaraj, füstölt
mangalicaszalonna, paradicsom, csípőspaprika, hagyma.
ZSIDÓ TOJÁS
38
A hagymával, mustárral és majonézzel kikevert reszelt főtt tojás az európai zsidó konyha egyik alapvető jellegzetessége. Pirítós kenyérrel kínáljuk.
RHÉDEY SAJTTÁL
50
Erdélyi sajtkülönlegességek, dióval, hagymalekvárral,
mézzel és szőlővel.
Levesek
TÁRKONYOS ERDÉLYI CSORBA
28
A román csorba rendhagyó találkozása a székely
konyhai hagyománnyal. Tejfölös, tojásos eresztékkel, tárkonyos ecettel savanyítva, disznóhússal és zöldségekkel gazdagítva.
ALFALUSI PASZULYLEVES
28
Eredeti örmény recept szerint, hagyományos
erdélyi bableves füstölt csülökkel, megbabonázva
kaporral és salátával.
MAGYAROS GOMBALEVES
28
Jellegzetes erdei gombakülönlegességek és
ízletes zöldségek nászából születő igazi
örmény specialitás.
Főételek
KOLOZSVÁRI KÁPOSZTA
50
Hóstáti savanyú káposztából, házilag darált
disznóhúsból, sütőben pirítva.
MARHAPÖRKÖLT NOKEDLIVEL
54
Omlósan, vörösborral locsolgatva.
GULYÁS
44
Az eredeti recept szerint.
EMENTÁLIVAL TÖLTÖTT PULYKAMELL
58
A pácolt, fűszerezett pulykamellet ementáli sajttal
töltjük, majd zsemlemorzsába forgatjuk,
petrezselymes-vajas krumplival és Rhédey
szósszal tálaljuk.
GOMBAPAPRIKÁS GRILLEZETT PULISZKÁVAL
50
FLEKKEN HAGYMÁS KRUMPLIPÜRÉVEL
54
Nyakaskaraj hagymás krumplipürével és
muzsdéjjal. Klasszikus, karakteres recept -
randevú előtt nem ajánlott
RHÉDEY KACSACOMB
62
Pácolt kacsacomb, saját zsírjában sütve,
alacsony hőfokon. Lila káposztával,
krumplipürével és hagymalekvárral.
GYALUI EGÉSZ PISZTRÁNG
23
Grillezve vagy kukoricalisztben kirántva.
Ropogósan, fokhagymaszósszal és citrommal.
SÜLLŐ FILÉ
62
Prézliben kirántva. Ropogósan,
fokhagymaszósszal, citrommal és apró,
kerek sült krumplival.
KLASSZIKUS RÁNTOTT CSIRKEMELL
38
Választható prézlis, kukoricapelyhes vagy tojásos
panírban.
ROSTON SÜLT CSIRKEMELL
36
RÁNTOTT SERTÉSSZŰZ
38
prézlis panírban
PENNE ARRABIATA
48
Kicsit háziasabban
.
.
SÜLT OLDALAS RHÉDEY MÓDRA
62
Párolt káposztával, krumplipürével és mézes
mustárral. Pácban érleljük másfél napon át, majd
4 órán keresztül lassú tűzön kényeztetjük a Rhédey
saját fűszerezésében.
RÁNTOTT ERDÉLYI SAJTKÜLÖNLEGESSÉG
52
Friss zöldségsalátával és kapormártással.
RÁNTOTT TÖK PRÉZLISEN
52
Pirított tarhonyával, hagymalekvárral és
kaporszósszal.
ERDEI GOMBÁS CSIRKERAGU
52
Sokak kedvencét, a tejszínes-erdei gombás
csirkeragut a Rhédeyben pennével tálaljuk.
Saláták
RHÉDEY-SALÁTA
52
Feta sajttal összeboronált rántott csirke-mell-csíkok,
sült paprikával, paradicsommal,
galambbegysalátával és piros retekkel.
BROKKOLI SALÁTA
48
Brokkolival, kukoricával, lila hagymával,
vörös babbal, almával, fetával.
Egy citrommal savanyított majonézes tejfölös
olivaolajas szósszal nyakonöntve.
Köretek
PIRÍTOTT TARHONYA
17
PULISZKA
17
GRILLEZETT PULISZKA
17
KRUMPLIPÜRÉ
17
HAGYMÁS KRUMPLIPÜRÉ
17
SÜLTKRUMPLI
17
HAGYMÁS-ZÖLDBORSÓS RIZS
17
SAVANYÚSÁG
15,5
az évszaknak megfeleően
FRISS VEGYES ZÖLDSÉGSALÁTA
15,5
az évszaknak megfeleően
Desszertek
VARGABÉLES
35
Az eredeti, legendás, kolozsvári recept szerint,
melyet egykor mindennap repülővel szállítottak
Budapestre a Darvas vendéglőből. A desszertté varázsolt
túrós tésztás alap mazsolával a Rhédey kedvence!
MÁKOS GUBA
35
Tejben puhított, mákban forgatott, vaníliaszósszal
nyakon öntött finomság.
SOMLÓI GALUSKA
36
A Gundel eredeti receptje szerint
dióval, narancshéjjal, csokoládéöntettel és
tejszínhabdíszítéssel.