Meniu mâncare
Preparate de sezon
FASOLE FRECATĂ - PUR ȘI SIMPLU
50
Cu ceapă călită și cârnați prăjiți.
CARNE DE VITĂ CU SOS DE VIȘINE ȘI PIURE DE CARTOFI (*CPD)
65
Friptură de vită sau Rinderfilet a ajuns în Ardeal odată cu sașii. Noi o preferăm cu sos de vișine și piure de cartofi.
TOCĂNIȚĂ ARDELENEASCĂ
55
Mușchiuleț de porc cu ceapă
după o rețetă clasică din Ardeal.
Servit cu piure de cartofi.
FRIPTURĂ DE PORC "LA BORCAN"
55
Traditional Transylvanian slow cooking și ca să fie un pic altfel, punem puțină untură de rață.
Servit cu piure de cartofi cu ceapa.
VARZĂ MURATĂ
16,5
Aperitive
BRUSCHETTA ARDELENEASCĂ
38
Pâine prăjită cu cremă de brânză și boia,
pastă de jumări și vinete.
SALATĂ DE VINETE CU ROȘII ȘI PÂINE PRĂJITĂ
38
Această delicatesă din Oltenia devine
un veritabil mic dejun ardelenesc atunci
când este servită cu roșii proaspete și pâine prăjită.
PLATOU ȚĂRĂNESC ABUNDENT
56
Porție generoasă de împărțit cu un prieten!
Cașcaval Trascău, carnați afumați de casă, salam gyulai,
kaizer afumat, ceafă afumată, slănină afumată de
mangalița, roșii, ardei iute, ceapă.
SALATĂ DE OUĂ
38
Ouă fierte și rase amestecate cu ceapă,
muștar și maioneză – o mâncare tradițională
de bază a bucătăriei evreiești din Europa.
La noi se serveşte cu pâine prăjită.
PLATOU DE BRÂNZETURI RHÉDEY
50
Specialități
de brânzeturi ardelenești,
cu gem de ceapă, nuci, miere și struguri.
Supe
CIORBĂ ARDELENEASCĂ CU TARHON
29
Ciorba ardelenească și-a dat
întâlnire cu tradițiile culinare secuiești.
Ciorbă acrișoară cu carne de porc și tarhon,
dreasă cu smântână și ou.
SUPĂ DE FASOLE DIN JOSENI
29
După o rețetă originală armenească,
supă de fasole tradițională ardelenească
cu ciolan afumat, vrăjită cu mărar
și salată verde.
SUPĂ UNGUREASCĂ DE CIUPERCI
29
După o specialitate armenească,
supa ungurească de ciuperci are la bază
ciuperci speciale din regiune,
precum și legume.
Feluri Principale
VARZĂ à LA CLUJ
50
Cu varză murată hoștezeană și
carne de porc proaspăt tocată,
rumenită la cuptor.
TOCANĂ DE VITĂ CU GĂLUȘTE
58
Cărniță fragedă stropită
cu vin roșu.
GULAȘ
48
Rețeta originală.
PIEPT DE CURCAN UMPLUT CU EMMENTALER
58
Piept de curcan marinat și condimentat, umplut cu
brânză emmentaler și dat prin pesmet. Se servește cu
cartofi cu pătrunjel și unt și sos Rhédey.
PAPRICAȘ DE CIUPERCI CU MĂMĂLIGĂ LA GRILL
52
GRĂTAR CU PIURE DE CARTOFI CU CEAPĂ ȘI MUJDEI
55
Ceafă la grătar cu piure de cartofi
cu ceapă și mujdei. O rețetă clasică
cu gust intens, nerecomandat înainte
de un rendez-vous.
PULPĂ DE RAȚĂ à LA RHÉDEY
65
Pulpă de rață marinată,
coaptă bine în untură proprie
la foc lent și garnisită cu varză roșie,
piure de cartofi și gem de ceapă.
PĂSTRĂV DE GILĂU ÎNTREG
25
La grill sau prăjit în făină de mălai.
Crocant, cu sos de usturoi și lămâie.
FILE DE ȘALĂU
65
Prăjit în pesmet.
Crocant, cu sos de usturoi,
lămâie și cartofiori rotunji prăjiți.
ȘNIȚEL CLASIC DIN PIEPT DE PUI
40
Prăjit la alegere în: pesmet, fulgi de porumb sau ouă.
PIEPT DE PUI LA GRĂTAR
38
ȘNIȚEL DIN MUSCHIULEȚ DE PORC
40
prăjit în pesmet
PENNE ARRABIATA
48
Mai pe gustul nostru.
.
.
COSTIȚE à LA RHÉDEY
65
Servită cu varză călită,
piure de cartofi și muștar cu miere.
Carnea este marinată timp de 36 de
ore, asezonată cu condimente speciale Rhédey,
după care este gătită la foc lent timp de 4 ore.
SPECIALITATE TRANSILVĂNEANĂ DE CAȘCAVAL PANE
54
Cu salată de crudități și sos de mărar.
DOVLECEL PANE
52
Cu cușcuș prăjit, gem
de ceapă și sos de mărar.
PENNE CU PIEPT DE PUI ȘI CIUPERCI DE PĂDURE
54
Un fel de mâncare îndrăgit de mulți,
tocana de pui cu ciuperci de pădure și cu
smântână se servește la Rhédey cu penne.
Salate
SALATĂ RHÉDEY
48
Bucățile din piept de pui pane la
un loc cu brânză feta, garnisite cu
ardei copți, roșii, valeriană și ridichi roșii.
SALATĂ DE BROCCOLI
46
Cu broccoli, porumb, ceapă roșie,
fasole roșie, măr și feta.
Cu sos de maioneză, smântână,
ulei de măsline și suc de lămâie.
Garnituri
CARTOFI PRĂJIȚI
18
CUȘCUȘ PRĂJIT
18
LEGUME SOTE TRASE ÎN UNT
18
MĂMĂLIGĂ
18
MĂMĂLIGĂ LA GRILL
18
OREZ SIMPLU CU UNT
18
PIURE DE CARTOFI
18
PIURE DE CARTOFI CU CEAPĂ
18
MURĂTURI
16,5
de sezon
SALATĂ ASORTATĂ
16,5
Roșii, castraveți,ardei, ceapă, salată iceberg.
Deserturi
VARGABÉLES
36
Un desert cu tăiței, făcut după rețeta originală și
legendară de la Cluj, acesta era atât de popular pe
vremuri încât se transporta zilnic Vargabeles cu
avionul de la restaurantul "Darvas" din Cluj la
Budapesta. Desertul cu brânză dulce și stafide este
preferatul Rhédey!
MÁKOS GUBA
36
Prăjitură cu mac și sos de vanilie.
GĂLUȘTE DE SOMLÓ
38
O rețetă originală Gundel cu nuci,
coji de portocale, topping de ciocolată,
decorată cu frișcă.